آپریشن کا طریقہ

1. بعد میں استعمال کے لیے الکلی پاؤڈر کو ابلتے ہوئے پانی میں گھول لیں، الکلی پاؤڈر کو مکمل طور پر تحلیل ہونے دیں، اور وزن 50 گرام ہوکونجیک پاؤڈربعد میں استعمال کے لیے۔

2، برتن میں پانی ڈالیں، تقریباً 70 ڈگری تک گرم کریں، اور پھر آہستہ آہستہ کونجیک پاؤڈر کو برتن میں ڈالیں، منتشر ہونے کے لیے ہلائیں، گروپ کو توڑنے کی ضرورت ہے، سارا عمل مسلسل ہل رہا ہے، برتن سے چپک نہیں سکتا، درمیانی آنچ کو آہستہ آہستہ ہلائیں جب تک کونجیک ابل نہ جائے۔

3. تقریباً 15 منٹ تک ہلکی آنچ کے ساتھ ابالیں جب تک کہ کونجیک پاؤڈر مکمل طور پر پھول نہ جائے۔
مرحلہ 4، سب سے اہم، آہستہ آہستہ لائی شامل کریں، ہلچل جاری رکھنے کی ضرورت ہے، کونجیک میں الکلائن یکساں تیزی سے جواب دینے دیں، مسلسل ہلچل گاڑھا ہو جائے گا، آہستہ آہستہ ٹھوس ہو جائے گا، پھر ہلچل بند کر دیں، گرمی کو بند کر دیں، ہلچل کو فوری طور پر بند کر دیں، ہلچل یا اچھی مضبوطی منتشر ہو جائے گی، آخر کار ایک قسم بن جائے گی۔

5، ڈھکن ڈھانپیں، 20 منٹ تک ٹھنڈا کریں، کونجیک ٹوفو بن جاتا ہے، اس بار کونجیک ٹوفو بہت نرم ہے، اور الکلائن اوورلوڈ ہے، توفو کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چند منٹ کے لیے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں، جتنا لمبا پکائے گا، اتنا ہی زیادہ کرسپی کونجیک ٹوفو، ذائقہ اتنا ہی اچھا ہوگا، اور پھر آپ اسے ٹھنڈے پانی میں بھگو کر بھی ڈال سکتے ہیں۔